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石堂孝蔵

プロフィール

大学卒業と同時に渡米。
10年間の滞米生活の中で、人種の坩堝といわれるアメリカの多彩な食環境に触発され、食の多様性に目覚める。
以来、35年間に渡り国内外を食べ歩き、現在は、食の広がりと奥行きを伝えるフードライターとして精力的に活動中。

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得意なジャンル

食文化史、発酵食品、M&A

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メディア

・2013年10月12日 テレビ朝日「お願い!ランキングGOLDハンバーガー&レトルト食品総選挙」に出演しハンバーガーについてコメント
・2014年10月5日 日本経済新聞土曜版「何でもランキング(フルーツグラノーラベスト10)」にコメント掲載
・日本フードアナリスト協会機関誌「Savarin」記事執筆(多数)

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