パン店勤務の時期に3Kとも言われがちなパン屋の仕事に情熱をもって取り組む仲間達に出会い、彼等の「想い」を伝え、この仕事に4つ目の“K”（カッコイイ）を付けたいと願い活動開始。
現在は講座講師、レシピ提案・商品開発、コンサルティング、記事執筆等を行う。
・麺や洋菓子などコムギ製のもの
・それらが食べられるレストラン
平成22年4月 Metropolitana「バゲットの違いが分かれば今日からパン通！」監修
平成23年6月 普遊社MONOQLO 「旨いハンバーガーランキング100」
平成24年1月 あいぼりー「大好きがいっぱい 京王線沿線パンLife」寄稿、監修
平成26年8月 普遊社「完全ガイドシリーズ056 外食チェーン完全ガイド (100%ムックシリーズ)」ハンバーガー部門
【テレビ】
平成22年6月 ウケウリ！（日本）コメンテーター
平成24年5月 news every Oha!4 NEWSLIVE（日本）パンのトレンドに関するコメント
平成24年7月 もしもツアーズ（フジ）新東名高速SAPAのフードに関するコメント
平成25年5月 ZIP!(日本）外国人の好きなパンに関するコメント
平成26年10月（予定） いきなり黄金伝説（朝日） 行列が出来るパン屋さん特集 情報提供・コメント
