栄養・健康に関する知識が豊富で、メディアでのコメント出演や献立作成など、幅広く活躍している。
食のなでしことして、1年間ラジオパーソナリティも務めた。
湘南生まれ、湘南育ちで、神奈川(湘南・横浜)エリアのレストランや食についても精通している。
得意ジャンルは中華。横浜中華街のお店や、中華料理レシピの紹介・提案も得意。
●フジテレビ「めざましテレビ」ココ調コーナー ラストメニュー審査員
●フジテレビ「アゲるテレビ」ゴゴ調コーナー 大根の辛味成分についてコメント
●フジテレビ「間違いだらけの健康常識」 長寿遺伝子 献立・料理作成協力
●フジテレビ「間違いだらけの健康常識」 コラーゲン 献立作成協力
●日本テレビ『シューイチ』絶品餃子カウントダウン ベスト10紹介
●テレビ朝日「モーニングバード」バーズアイコーナー “食のプロに聞く あなたのちょい足しレシピ”インタビュー
●テレビ朝日「お願い!ランキングGOLD」 寿司編審査員
●テレビ朝日「お願い!ランキングGOLD」 カレー編審査員
●渋谷FM 「フードアナリスト檀まゆみの美味しいニュース」
【書籍】
●業界専門誌『飲食店開業』 女性に人気の繁盛店紹介
●フリーペーパー ア・ジ・ト 飲食店紹介
●雑誌『MONOQLO』 ハンバーガー100品ランキング 審査員
【新聞】
●日経PLUS1 おすすめ取り寄せ餃子ランキング 審査員
●日経PLUS1 栗菓子ランキング 審査員
【WEB掲載】
●47club 地サイダー30種 テイスティング比較
●有名シェフの祭典“CHEF-1”公式ブログ 料理紹介
【審査員】
●横浜中華街 美食節新作メニュー発表会 審査員
●藤枝居酒屋グランプリ 審査員
【メニュー監修・レシピ協力】
●中日本高速道路 ペコリアーノデリ メニュー監修
●シー・シー・ピー 真空パック器 レシピ協力
【その他】
●通信販売かわら版 日本橋グルメ百貨店 2号 シェフインタビュー,特集記事(野菜の栄養について)
●通信販売かわら版 日本橋グルメ百貨店 2号 シェフインタビュー,特集記事(中華料理について)
●かまぼこ食文化大使として農林水産大臣表敬訪問
●おもち食文化大使 任命