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春山清明

プロフィール

1977年生まれ 栃木県出身 東日本製菓技術専門学校卒業
地元で2年間パティシエとして修業したのち、お菓子のみでなく料理も学びたく上京。
複数の有名イタリアンで勤務。

2018年にはフードアナリスト1級を取得。同年にフードアナリスト協会認定講師も取得。
幼いころより食に興味を持ち、18歳の時に初めて訪れたヨーロッパでイタリア各州の郷土料理の魅力にはまる。
現在は、イタリア料理のみでなくすべてのジャンルを扱う、都内ケータリング会社にて、イタリア郷土料理の技術と各国料理の融合による新しい食の世界に挑戦をしている。

季刊誌サヴァラン 2018年 44号に都内パン屋の紹介記事を執筆。
JFS審査員補として食品、食材の新たな発掘や創造の一翼を担っている。

伯方塩産業株式会社協賛 平成30年度「塩と健康レシピコンテスト」 特別賞を受賞。

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得意なジャンル

イタリア郷土料理
ナポリピッツア
スイーツ

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メディア

2012年 NTV「ヒルナンデス」にて行列の絶えないお店のシェフとして紹介。
    NTV 「サプライズ」、TBS「王様のブランチ」にて紹介された、ナポリピッツア、パスタの調理を担当。

フードアナリスト協会2019年度 広報委員
商品開発研究会
食育研究会
日本箸教育講師

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